NUDO - CANTINE CAPECCI - ACQUAVIVA PICENA (AP) -VINI SALUTISTICI SENZA SOLFITI AGGIUNTI

ImageScopriamo l'Azienda Capecci collocata in un splendido ambiente collinare tra gli Appennini ed il mare Adriatico, ovvero, Acquaviva Picena dalle caratteristiche pedoclimatiche eccellenti che favoriscono la coltivazione della vite.
L'Azienda Capecci è una azienda vinicola a conduzione familiare dove l’amore per il proprio lavoro si  tramanda di generazione in generazione. Nel 2002 abbracciamo una linea di pensiero "naturale" che li ha portati a realizzare i vini odierni. vini senza solfiti aggiunti e  vini a stabilità naturale, fermentazioni con lieviti indigeni, non vengono utilizzati allergeni.

La  raccolta delle uve viene effettuata manualmente affinché si abbia un controllo visivo sullo stato di salute dei grappoli. La produzione delle uve  è limitata in base all’andamento climatico delle annate. La fermentazione è attivata e da lieviti ”indigeni” e non prevede controllo di temperatura. Niente stabilizzanti chimici, niente uso di allergeni nella chiarifica. La tempistica della lavorazione viene scandita dalle fasi lunari. In cantina vige la massima pulizia e sterilità a protezione dei vini.

ImageI vini delle Cantine Capecci si distinguono in vini senza solfiti (Nudo - LuceLuna - Naturae), vini a stabilità naturale (Rosso del Fondatore - Accubitu - Donna Lina), e vini di produzioni moderne (Psithia - La Giudea - Morrigane). Noi segnaliamo "Nudo".

Nudo - Vino Rosso Senza Solfiti Aggiunti - (lotto) L 13 200 Vendemmia 2012 - 14,00% VOL
Uve: Montepulciano, Sangiovese e Cabernet Sauvignon 
Alla Vista questo vino si presenta con un'ottima consistenza dei colori che spaziano dal rosso rubino intenso al violaceo scuro; le sfumature sono naturali e  pulite così la massa glicerica che si nota sulle pareti del bicchiere con archetti densi e argentati o dalla corona argentata del disco vinoso nel bicchiere.
All'olfatto già da fermo sprigiona dal bicchiere sensazioni aromatiche, floreali e fruttate che salgono prepotentemente al naso e restano a lungo. Le sensazioni sono pulite, naturali e senza presenze improprie dell'uva e del vino. In rotazione il vino si evolve continuamente con sensazioni di confetture di frutti rossi dall'acerbo al maturo e fino all'evoluto.
Al Gusto è una sorpresa piacevole; buona consistenza, rotondo, equilibrato, e con una scia di gusto che ricorda il lampone maturo per evolversi con il gusto di mora e finire con frutti di bosco. Ottima la spalla acida che protegge il prodotto, così la componente alcolica che mai si mostra invasiva che rende tipico questo vino, naturale, non costruito, ovvero, puro, nudo.
E' un vino che organoletticamente cambia nel bicchiere in maniera rapida con il passare del tempo.

Grazie alle sua qualità organolettiche si presta come vino pluriabbinabile a primi e secondi piatti succulenti, ricchi di sapori, con salumi caldi, formaggi di buona consistenza e stagionatura. Si presta anche come vino da conversazione.


per info: Cantine Capecci
Vini Naturali e Senza Solfiti Aggiunti
Contrada S.Maria in Accubitù
Acquaviva Picena (AP)
Telefono: 0375.764685 - Cell. 3200778665 (Roberto)
Web:
www.vinicapecci.it
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