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COS'E' IL TOURING DEL GUSTO PDF Stampa E-mail

ImageQUALITA’ OSPITALITA’ TIPICITA’ TERRITORIALE

Touring del Gusto nasce per far conoscere e promuovere la tipicità della tavola Italiana, l’abilità dei cuochi nel riproporli come all’origine, le ampie capacità di abbinamento dei vini storici ed autoctoni italiani e non ultimo, gli aspetti salutistici positivi che scaturiscono dal corretto abbinamento cibo vino, derivante dalla  corretta proposizione della cucina e della tavola italiana. 

Diffondere la cultura alimentare Italiana, patrimonio dell'umanità, sancito dall'Unesco nel novembre 2010 a Nairobi, e proporla in tutte le occasioni.

LO SCOPO del "Touring del Gusto" è quello di:

1 - promuovere  la cultura dell’alimentazione collegata alle origini e costumi del luogo (contadine, rurali, ecc) la loro evoluzione nel tempo, e il contribuito odierno che la ristorazione può sviluppare attraverso la cucina Italiana e  la professionalità dei cuochi  nel realizzarli, anche in chiave moderna;

2 - far conoscere e promuovere l’evoluzione della qualità dei vini storici ed autoctoni italiani, le loro grandi capacità di abbinamento e le aziende selezionate, anche fuori dai territori di origine del ristorante;

3 - stimolare la partecipazione  dei commensali alla valorizzazione della cucina mediterranea, esprimendo il proprio giudizio attraverso il voto con una apposita scheda;

4 - Premiare i Locali, i piatti e i vini che hanno ottenuto l’apprezzamento dei commensali accedendo alla finale di ogni anno per l'assegnazione del titolo " Qualità Italiana".

TOURING DEL GUSTO,  infine, è una selezione della qualità italiana con il patrocinio dell'Istituto Nazionale delle Ricerche Turistiche (ISNART) e di OSPITALITA' ITALIANA, e si avvale di persone qualificate per la selezione dei locali e delle cantine vitivinicole.


LA STRUTTURA  Per la realizzazione di questi obiettivi, la struttura organizzativa si articola sul livello regionale, inteso come luogo di coordinamento ed indirizzo mentre l’azione attuativa è decentrata al livello provinciale, sede degli organismi istituzionali territoriali e simili.


IL SISTEMA di selezione si fonda su due livelli, quello effettuato dai commissari e l’altro con il voto dei commensali. Infatti:


I Ristoranti  e le Aziende Vitivinicole vengono selezionati da “Touring del Gusto” i quali raggiunto un punteggio valutativo (come da scheda appropriata) entrano nel sistema comunicativo del “Touring del Gusto”; (commissari);


Il Ristorante sottoporrà  ai propri commensali un  menu (primavera, estate, autunno, inverno) con piatti della cucina mediterranea \ Italia e con abbinamento vini autoctoni e storici,  facendo esprimere  il loro parere attraverso il voto su apposita scheda,   Entra nel sistema del “Touring del Gusto” se si raggiunge un punteggio valutativo (come da scheda appropiata); (commensali).


I menu si dovranno realizzare con le materie prime che compongono la dieta mediterranea, secondo le specifiche articolazioni regionali Italiane. Le proposte possono essere tipicamente "territoriali", ovvero, del luogo dove è collocato il ristorante, oppure  del "logo di provenienza" del cuoco e/o della famiglia.


LA SELEZIONE  (Ristoranti - Osterie - Trattorie)

“Touring del Gusto”, non effettua nessuna selezione a caso, ma seleziona in modo mirato e preciso, richiedendo alcuni requisiti minimi all’intera gestione.

Si valuta il locale, (sala, cucina, servizi), la qualità, tipicità e l’originalità dei piatti, l’abbinamento con i vini (autoctoni e/o storici posseduti), il sevizio e l’assistenza al cliente (ospitalità).  Il di più è superfluo e quindi non viene conteggiato.

LA SELEZIONE  (Aziende Vitivinicole)
“Touring del Gusto”, effettua una seleziona mirata e particolare delle aziende vitivinicole, detentrici di alcuni requisiti fondamentali riguardanti l’intera filiera.

Touring del Gusto si adopera per farvi conoscere, fornire una visibilità importante, promuovere la qualità della gestione e della cucina Italiana che diversamente rimarrebbe nascosta e sconosciuta.

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  Serata di Gala Touring del Gusto 4 luglio 2011 - Le Verande Azienda Montesissa - Premiazione 37 Ristoranti

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  Serata di Gala 4 luglio 2011 - Sfilata di Moda  "Le Spose del Borgo" - Quartero Atelier

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Serata di Gala 4 luglio 2011 - Premiazione Ristorante  "Piccolo Doge" Bardolino (Vr) - 1 Classificato

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Serata di Gala 4 luglio 2011 - Premiazione 1a Categoria Speciale "La Resca (Cr)

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Serata di Gala 4 luglio 2011 - Premiazione 1a Categoria Speciale " Manuelina"  - Recco (Ge)

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Serata di Gala 4 Luglio 2011 - Premiazione 1a Categoria Speciale" Osteria da Pietro" (Mn)

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Serata di Gala 4 Luglio 2011 - Premiazione 1a Categoria Speciale "Nido del Picchio" (Pc)

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RISTORANTI PREMIATI

LIGURIA - PIEMONTE - LOMBARDIA - VENETO - EMILIA ROMAGNA

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Ristoranti Touring Del Gusto 2009

Categoria Qualità e Territorialità
TRATTORIA LA ROSA GIALLA - Via V. Veneto, 26 – Località Trappolino - 26010 Ripalta Cremasca  (Cr)
ANTICA TRATTORIA CATTIVELLI - Isola Serafini (PC) - 29010 Monticelli d’Ongina  (Pc)
ANTICA OSTERIA DELLA PESA LA SCOTTINA - Strada del Riglio – Loc. Scottina - 29010 Cadeo  (Pc)
RISTORANTE L’ULIVETO - di Villa Kinzica  - 25057  Sale Marasino - Iseo – (Bs)
RISTORANTE OSTERIA LA CUCCAGNA - Via Milano n. 14 - 26010 - Loc. Barbuzzera  - Dovera (Cr)
LA VECCHIA BOTTEGA DI BORGHETTO - Loc. Borghetto - Via Michelangelo, 6 - Valeggio sul Mincio (Vr)
RISTORANTE VILLA VATICANO - Via Gerolamo Vida, 27 - 26024 Paderno Ponchielli  (Cr)
TRATTORIA LA KORTE DEI SAPORI PERSI - Piazza Borgo Calvenzano, 1 - 27100 Pavia
TRATTORIA SQUERI - Via Varano, 78 –  Telefono 0521629119 - 43015 Cella  (Pr)
RISTORANTE LA MANTOVANELLA - Strada della Mantovanella, 9  - 46047 Porto Mantovano  (Mn)

Categoria Qualità e Specialità
Ristorante Del Misma - Corso Europa, 27 - 24069 - Cenate Sopra (BG)
Ristorante Osteria Del Teatro -Via Bernardo Ordanino 7- 46043 Castiglione delle Stiviere  (Mantova
Hostaria Ristorante San Carlo - Via Colombare n. 12 - 26010 Moscazzano (Cr)
Taverna Degli Artisti - Via XXV aprile, 13/1 - 26030 Cappella dei Picenardi – (CR)
Osteria Del Melograno - Via Aporti, 23/25 - 26100 - Cremona (CR)
Trattoria Dentella - Via Cavalier Dentella - 24010 Bracca - Bergamo (Bg)
Trattoria La Gargotta - Via Vittorio Veneto, 6 – Ospitaletto - 46014 - Castellucchio (MN)
Ristorante Al Mulino - Via Giuseppe Garibaldi, 18 – Bettoletto - 25081 - Bedizzole (BS)
Ristorante - La Korte Dei Sapori Persi - Piazza Borgo Calvenzano n. 1 - 27100 Pavia (Pv)
Trattoria - Il Gabbiano - Piazza V. Veneto, 10 - 26020 Corte dei Cortesi (Cr)
Trattoria La Pecora Nera - Via Baracca, 9 – 46048 Canedole Di Roverbella (Mn)
Trattoria Scolari - Via Della Graffignana  n. 10 - 26011 Casalbuttano ed Uniti Cremona  (Cr)
Le Scuderie  - Via  Plasio, 2 - 126100 Cremona

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Ristoranti Touring Del Gusto 2010

Categoria Qualità - Originalità - Eccellenza
OSTERIA DA PIETRO - Via Chiassi, 19 - 46043 - Castiglione delle Stiviere (MN)
RISTORANTE IL NIDO DEL PICCHIO - Via Patrioti, 6 - 29013 Carpaneto Piacentino (PC)
RISTORANTE DA RIVA  - Via Riva n. 16 - 29028 Ponte dell’Olio  (PC)
RISTORNTE L’ULIVETO VILLA KINZICA - Via Provinciale, 1 - 25057 - Sale Marasino (BS)
RISTORANTE L’UVA RARA - Via Foina, 42 - 25040 - Monticelli Brusati (BS)
RISTORANTE Relais Cascina LA SCOTTINA - Strada del Riglio – loc. Scottina - 29010 Cadeo (PC)
RISTORANTE DA ROMEO - Via Traversetolo n. 185/A - 43100  Parma (Pr)
RISTORANTE I DUE FOSCARI  - Piazza Carlo Rossi, 15 - 43011 Busseto (PR)
TRATTORIA DELL’ALBA - Via del Popolo n. 31 - 26034  VHO di Piadena (Cr)


Categoria Qualità, Tipicità Territorialità
RISTORANTE IL VINACCIOLO - Via Piacenza n. 44 - 15100 Alessandria (AL)
RISTORANTE DA GIOVANNI - Via Cortina 1040 - 29010 Cortina d'Alseno (PC)
RISTORANTE ENOTECA IL GIGLIO - Piazza Matilde di Canossa, 6 - Ciano d'Enza – Canossa (RE)
RISTORANTE MAOSI - Via Izano n. 2 loc. San Bernardino - 26013 Crema (Cr)
RISTORANTE BISTEK Via Alcide De Gasperi, 31 - Trescore Cremasco (CR)
RISTORANTE PONTE ROSSO - Via Garibaldi n. 179 - 27058 Voghera (Pavia)
RISTORANTE PANE & SALAME - Via Bernardino Corio n.8 - 20135 Milano (Mi)
RISTORANTE CAVOUR - Via Cavour, 25 - 46029 - Suzzara (MN)
RISTORANTE BISTROT DELLA FILANDA - Viale Mellini, 11 - 25032 - Chiari (BS)

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Ristoranti Touring Del Gusto 2011

Primo Classificato in assoluto
RISTORANTE PICCOLO DOGE          Via Santa Cristina, 46 - 37011 BARDOLINO     (VR)

Menzione Speciale 1°a Categoria
IL NIDO DEL PICCHIO            Viale Patrioti, 6 – 29013 Carpaneto Piacentino (PC)
RISTORATE MANUELINA                            Via Roma 278 – 16036  Recco -  (GE)
OSTERIA DA PIETRO        Via Chiassi, 19 46043  - Castiglione delle Stiviere  (MN)
TRATTORIA LA RESCA        Strada St. Padana Inferiore, 7 - 26039 Vescovato    (CR)

Gran Menzione Classifica Speciale
RISTORANTE DA SEM  Via  C. Colombo n.18   - 17011 Albissola Superiore  (SV)
RISTORANTE VIA MILANO - Via Milano, 30 – 26025 Pandino (CR)
RISTORANTE LA PALTA  Località Bilegno, 67 - 29011 Borgonovo Val Tidone (PC)
LOCANDA - CA MATILDE  Via Polita 14, 42020 Rubbianino - Quattro Castella (RE)
RISTORANTE DA FACCINI   Località S. Antonio   29014 Castell'Arquato   (PC)
TRATTORIA MIRAVALLE   Via San Antonio n. 15  - 25080 Polpenazze  (BS)
OSTERIA OPERA GHIOTTA   Via Bachelet n. 12 - 46030 S. Giorgio Mantovano   (MN)
RISTORANTE  LA VALLE      Via Goito, 51 - 46049 Volta Mantovana    (MN)
IL PRINCIPE E IL PIRATA    Via Garbarino, 4 Albissola Marina - Mare (SV)
RISTORANTE CÀ DU MA    Lungomare Crocetta   - 17015 Celle Ligure (SV)
OSTERIA DEL TEMPO STRETTO  Reg. Rollo 40, - 17031 Albenga (SV)
TRATTORIA ANTICA CORTE  Via Manfredi n. 5 - 29016  Cortemaggiore  (PC)
AGRITURISTICO BATTIBUE  Via Battibue, 278 - 29017 Fiorenzuola d’Arda  (PC)
TRATTORIA  TRINITA’  Via Trinità, 16 - 29013  Vernasca  (PC)
GOLF  IL TORRAZZO   Via Castelleone 101 San Predengo 26100 Cremona  (CR)
TRATTORIA DI GUSANO   Via Gusano, 20 - 29025 GROPPARELLO (PC)

Premio Personalizzato e Firmato, alla Qualità e all’Amicizia
RISTORANTE  DEL BELBO Valle Asinari 25 - 14050 San Marzano Oliveto (AT)
RISTORANTE  LE DUE  LANTERNE  P. Garibaldi 52 - 14049 Nizza Monferrato  (AT)
RISTORANTE GOLOSIA Viale Sant’Ambrogio, 6  -  20121 PIACENZA (PC)
VILLA SANT’ ESPEDITO  Strada per Ceretto, 660   27029 - Mortara (PV)
LOCANDA CA’ ROSSA  Via Palvarino, 5  - 26037 - San Giovanni in Croce (CR)
AGR. CASA NUOVA   Località Casa Nuova, 31 - 29029 Niviano di Rivergaro (PC)
RISTORANTE  BARCA   Via Borgonovo 46/F -29015 Castel San Giovanni (PC)
RISTORANTE I PIFFERI   Via Zappati, 35 - 43038  Sala Baganza  (PR)
LOCANDA TRATTORIA DEI BRIGANTI Loc. Veggiola  29025 Gropparello (PC)
RISTORANTE  SCACCIAPENSIERI  Via G.B Giuliani 10  - 14053 Canelli (AT)
RISTORANTE AD CONVIVIUM   Via De Gasperi n. 3 - 26025 Pandino (CR)
TRATTORIA L’OCA BIANCA   Case Passeri, 210 - 43039 Salsomaggiore Terme (PR)
RISTORANTE ALBERGO PIACENTINO  Pza S. Francesco,19 - 29022 Bobbio  (PC)
CASTELLO DELL’ELFO  Via della Rondinella, 19  43057 Lesignano de Bagni  (PR)
RISTORANTE IL VINACCIOLO   Via Piacenza n. 44 - 15100 Alessandria (AL)
RISTORANTE  IL BAGATTO   Pizza Cotti 17 - 14035 Grazzano Badoglio  (AT)

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Ristoranti Touring de Gusto 2012
(Primi Posti - Qualità e Originalità)

(1) Ristorante OLIMPO - Via della Chiusa 28 - 16039 Sestri Levante (Ge)
(1) Ristorante L’INKIOSTRO - Via San Leonardo 124 - 43122 Parma

(2) Ristorante DON FERDINANDO   -  Piazza Europa, 6 - 29100 - Castell'Arquato (PC)

(3) Ristorante PORTOBELLO - Via Portobello, 16  - 16039 Sestri Levante (Ge)

(4) Enoteca Winebar LA TAVERNA DEL GUSTO – Via Taverna, 27 - 29121 PIACENZA  (PC)

(5) Ristorante ANTICA CORTE  –  Via Manfredi, 5 - 29016 Cortemaggiore (Piacenza)

(Categoria Speciale Qualità Italiana)
Premi Speciali alla Tradizione e Originalità

Antica Trattoria DA GIANNA – Via Maggiore, 12 – Recorfano - 26030 - Voltido (CR)
Ristorante SANT’ESPEDITO - Strada per Ceretto, 660 - 27036 Mortara (Pavia)
Ristorante ANTICA CORTE – Via Manfredi, 5 - 29016 Cortemaggiore (Piacenza)

(Categoria Selezione Tipicità)
Premi Speciali alla Tradizione e Tipicità

Osteria Del TEMPO STRETTO - Regione Rollo 39/40 - (Via Aurelia -Zona Fortini) Albenga
Ristorante CA’ DEI MAZZOLI – Via Cà Dei Mazzoli - 16 26814 Livraga – LODI
Ristorante LA PESA – Località Travazzano, 184  - 29013 Carpaneto Piacentino (Pc)
RISTORANTE IL POETA CONTADINO  - Via Per Bordolano - 26011 CASALBUTTANO  (Cr)
LOCANDA SANT’ANNA – Via per Schignano,1 - 22010 - Argegno (Como)
Ristorante BUONA SORTE - Via Lago Gerundo, 15 - 26026 Ferie di Pizzighettone (CR)
Ristorante MINERVA – Piazza Trento, 16- 29020 Travo (PC)
Ristorante AD CONVIVIUM - Via De Gasperi, 3- 26025 PANDINO (Cremona)
Ristorante  OSTERIA LUCHIN – Via Bighetti, 53 - 16043 Chiavari (GE)

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Ristoranti Touring de Gusto 2013

CATEGORIA LE ECCELLENZE - ALL'ESTERO
GUDE STUB CASA ANTICA  (GERMANIA) Famiglia Alesi - Dreherstraße – Bühl
RISTORANTE ZEFFIRINO  (STATI UNITI)  Famiglia Zeffirino - Las Vegas - Hong Kong –Brasile
VINOTECA RISTORANTE  (GERMANIA) di Maria Laterza e Antonello Medoro  - Emmendingen
TRATTORIA RIMINI   (SWIZZERA)  di Vittorio Maccarone - Untere Hauptgasse  - Thun - (Switzerland)
LA TAVOLA RISTORANTE  (SWIZZERA) di Nicola Stante - Zürich (Switzerland)
HERRENSCHLOSSER   (GERMANIA) di Alessandro Marano  - Tuebingen - Germania
RISTORANTE   VILLA URBANA  (FRANCIA)  di Salvatore Li Vigni - Rue Paul Verlaine, Villeurbanne, Francia

CATEGORIA LE ECCELLENZE - IN ITALIA
RISTORANTE LA FILANDA   <ITALIA> di Andrea Grossi e Faruk Nerizi  -  Asola (MN)
RISTORANTE LA ROSA GIALLA   <ITALIA>  Luca, Carlo Gatti e Mauro Piacentini - Crema - (CR)
RISTORANTE GOURMET  “BENITA” <ITALIA>  di Salvatore  Perrone   (GE) -Cogoleto (GE)
RISTORANTE OSTERIA DA PIETRO  <ITALIA>  di Ferri Giampietro - Castiglione delle Stiviere (MN)
TRATTORIA IL FONDACO  <ITALIA>  Quinzano d'Oglio  (BS)
RISTORANTE LE SCUDERIE  <ITALIA>  di Conti Cristian - CREMONA  - (CR)
RISTORANTE LA CORTE  <ITALIA> di Aldo Chiari - Palazzolo sull'Oglio -(BS)

CATEGORIA GRAN GOURMED
RISTORANTE IL GABBIANO   Famiglia Fontana - Corte de' Cortesi con Cignone    (CR)
RISTORANTE AL VEDEL   di Marco e Enrico Pizzigoni - Vedole, Colorno  (PR)
LA LOCANDA DEGLI ARTISTI - di  Sergio Carboni -  Cappella de' Picenardi  (CR)
L'ULIVETO DI VILLA KINZICA di Stefano Perini -  Sale Marasino   (BS)
TRATTORIA CATTIVELLI  - di Luca Castellani, Emanuela e Claudia Cattivelli - Monticelli d'Ongina    (PC)
ANTICA TRATTORIA RISTORANTE LEONI - famiglia Leoni - Barbiano - Felino   (PR)
RISTORANTE SANT’ESPEDITO - di Cecco e Pia  - Strada per Ceretto Mortara (PV)
TRATTORIA ANTICA CORTE DELLA BOTTE   - Cortemaggiore   (PC)
LOCANDA DEL VEGNOT   - di Omar Pansera Padernello  - Borgo San Giacomo   (BS)
RISTORANTE LOCANDA DEI 2  - di Luca Boselli e Famiglia - Madonna di Pione 2 - Vernasca  (PC)
RISTORANTE LAGHI VERDI  - Gramignazzo - Sissa    (PR)
RISTORANTE LOCANDA DEL TEMPO PERSO  - di Lena Saverio - Casalpusterlengo  (LO)
RISTORANTE CA' BARBIERI - di Mario e Dino Barbieri - Grontardo   (CR)
RISTORANTE “DA ALFONSO”  - famiglia Mosca - Peschiera del Garda    (VR)

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