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Umani Ronchi (An) PDF Stampa E-mail
Vino Novità
Vellodoro, un pecorino in purezza, L’origine del nome dell’uva Pecorino, ricordata anche come “uva delle pecore”, deriva dallo stretto rapporto esistente tra pastorizia ed agricoltura e risale proprio alla presenza di tale vitigno nelle zone di transumanza dei pastori. L’uva subisce una pressatura soffice ed il mosto fiore viene separato dai torchiati
e raffreddato per poi essere decantato in maniera statica. La fermentazione viene svolta in serbatoi di acciaio ad una temperatura di 16-18°C e si protrae per 10\15 giorni. Il vino non svolge la fermentazione malo lattica. L’affinamento avviene in acciaio per circa 4 mesi a contatto con i propri lieviti. Dal colore giallo paglierino brillante emana aromi fruttati e floreali con spiccate note minerali intense e persistenti. Al palato mostra una buona struttura e piacevole freschezza con richiami sapidi e di frutti maturi.
 
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