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L'Opinione di Osvaldo Murri
AGRICOLTORI DEL GEOGRAFICO: Ferraiolo il grande IGT PDF Stampa E-mail
ImageUn re del vino questo Ferraiolo Igt dei Produttori del Geografico  in Chianti,   composto da uve di sangiovese e cabernet sauvignon proveniente dai vigneti in Gaiole in Chianti (cinque ettari), su un colle che offre alla vista il monte Amiata, i monti del Chianti e le torri della vicina Siena.
 
Questa zona ebbe per secoli il nome di Monteferraiolo e da qui  il nome
"Ferriolo" di questo vino.

Cresce in vigneti collocati ad una altezza di 250 m slm
, e con 3.500 piante per ettaro, con viti di età di circa 30 anni; la resa per pianta e attorno a 1,5 kg, pari a 60 qli/ per ettaro.

ImageLa Fermentazione avviene in contenitori di acciaio e con temperature controllate, matura in barrique di rovere, e si affina in bottiglia per il tempo necessario e secondo le annate.


Organoletticamente si presenta con un colore rosso rubino scuro, ematico, il bordo  vinoso rosso cardinalizio, la trama e i riflessi del vino rosso violaceo intenso.

La densità del frutto è ottima e con archi gliceridi spessi e medio stretti e con una buona corona argentea sul disco vinoso.

I profumi sono massicci e spaziano tra l'aromatico (balsamico), lo speziato (mirto, pepe nero) e le sensazioni di uva passita e ciliegia durone.


In bocca è setosamente piacevole, il gusto è nettamente ciliegioso e le sensazioni  sono marcatamente di una matura.

Elegante, rotondo e con una buonissima consistenza del frutto, ottimo equilibrio enologico e netta integrità del vino si presta a migliori abbinamenti su piatti succulenti di carni e selvaggina.

Non perdete questo Super Tuscan e consigliamo la stappatura della bottiglia un paio di ore prima del consumo.


Info GEOGRAFICO
         Via Mulinaccio 10 - I
         53013 - Gaiole in Chianti (Siena) - Italia
         Tel. 0577-749-489
         Fax 0577-749-223
         e-mail: info@chiantigeografico.it
         sito:  www.chiantigeografico.it



 
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SERMEDO di SANTACROCE: una Riserva singola e rara PDF Stampa E-mail
ImageCabernet Sauvignor - Riserva Sermedo 2003 - questo acino d'uva, nato e forgiatosi sui colli bolognesi e precisamente in quelli di Serravalle, è la meravigliosa sintesi di questo speciale vino Emiliano/Romagnolo che ci pregiamo segnalare. Osserviamo la bottiglia e la sua etichetta e capiamo subito il messaggio che il produttore ha inteso inviarci quando abbiamo scartato la bottiglia: eleganza, serietà, qualità. E così è stato. Stappiamo la bottiglia e il sughero lungo 5 cm si presenta sano, intatto e con un grandioso profumo di vino, che poi olfeggiando meglio la parte umida del sughero,  veniamo invasi da una paicevole sensazione di more mature. Magnifico!! è la nostra esclamazione. 
Che eravamo di fronte ad un grande vino, ne abbiamo la conferma quando travasiamo nel bicchiere questo particolare Cabernet Suvignon: al primo impatto salgono all'olfatto sensazioni di uva a bacca nera con una dolcezza nasale, tipica dell'uva fatta lievemente appassire; a seguire un bouquet di profumi di frutti di bosco  che rimangono lunghi e predominanti in tutta la fase di analisi e valutazione; a chiudere,  una pulizia inaudita, rende speciale questo nettare di Santacroce.

ImageSaltando tutte le regole che stanno alla base dell'analisi organolettica sensoriale, torniamo indietro a valutare la struttura visiva di questo vino.  Ci colpisce la consistenza del frutto che si presenta con un colore rosso rubino intenso-scuro, con una carica glicerica superiore alla media, una struttura abbondante e ricca
di polifenoli e con  tracce di antociani (pigmenti rossi dell'uva) strette e colorate su tutta la parete del bicchiere lasciandoci incantati.

In bocca è un oblio di gusti, molteplici e complessi, correlati da una freschezza e avvolgenza rara per struttura e per l'ottima piacevolezza del frutto. Si apprezzano sensazioni floreali (violette e petali di rose) e fruttate (dominano le sensazioni di uva rossa molto matura, frutti di bosco, ciliegia di vignola) che si condensano armoniosamente tra naso e bocca. Piacevolessima la nota lieve di tannino, la setosità del vino, che non aggredisce mai l'apparato sensoriale gustativo, la lunghezza del frutto e delle sue morbide componenti speziate che continuamente si evolvono. Tutto è pulito, equilibrato e integro, capace di adattarsi ad ogni fascia di età, nonchè neofiti del vino o conoscitori esigenti.

Per la qualità delle componenti, questo vino si adatta a molteplici abbinamenti, siano essi semplici o complessi, ma di ottima qualità.
Ideale il suo abbinamento con carni alla brace, con selvaggina depurata, spiedi di varie composizioni, brasati a base di funghi porcini e polenta e quanto la tradizione locale o territoriale consiglia.

Speciale con formaggi di media intensità di sapore  (gorgonzola, provolone semi stagionato) si presta anche come vino da conversazione e da intrattenimento.


Info: Tenuta Santacroce
         Via Abè 33 - 40050 Monteveglio (Bologna)
         Telefono: 051.6702069
         e-mail: Indirizzo e-mail protetto dal bots spam , deve abilitare Javascript per vederlo
         sito web: www.tenutasantacroce.it


 
GUTTURNIO FRIZZANTE: un Campione d'Italia PDF Stampa E-mail
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Si, lo confermiamo, il Gutturnio Frizzante, lo stupendo vino storico Piacentino formato da uve barbera e bonarda siede al podio dei migliori vini Italiani.
Non solo, è per la prima volta il voto più alto e in assoluto assegnato a questa tipologia di vini, ed è la prima volta che viene conferito ad una azienda giovanissima appena affacciatasi sullo scenario enologico Italiano.  E' La Ciocca, azienda vitivinicola di Chiavenna Rocchetta (Pc) con vigneti sulle colline  in località di Case dei Signori a Lugagnano, a conquistare questo prestigioso primato, meritevole di essere segnalato.

Image"Rosso violaceo scuro, consistente ed elegante, tipico della ben riuscita vinificazione tra barbera e bonarda, si distingue per l'enorme fruttuosità posseduta, l'ottimo equilibrio e pulizia enologica, sia la naso che in bocca e la piacevolezza del suo bere. 
Vino molto elegante e dalla freschezza eccezionale, si esalta maggiormente per il suo equilibrato frizzare che non risulta mai eccessivo ed invasivo."

E' il vino storico di queste terre, richiamo autentico di territorialità e che identifica la qualità enologica piacentina: ottimo il rapporto qualità-prezzo.

Noi lo abbiamo acclamato come il miglior Gutturnio Frizzante Piacentino 2008-2009

Info: Azienda Agricola La Ciocca
       Vigneti:
       località Case dei Signori - Chiavenna Rocchetta
       29018 Lugagnano (Piacenza)
       Vendita e degustazione:
       Via Quercia, 116 - Ciriano - Carpaneto Piacentino.
       Telefono: 0523.859448
       Fax: 0523.853554
       www.laciocca.it
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MOSCHIONI: il miglior rossista Italiano nel Mondo PDF Stampa E-mail
ImageI vini di Michele Moschioni posono essere collocati nella categoria dei "Vini, Veri e Veraci" (V.V.V.), ovvero, senza interventi invasivi in campagna, senza traumi in cantina, nessuna involuzione in bottiglia. Le vigne sono collocate in zone impervie e soleggiate al punto giusto, non subiscono nessun impiego di pesticidi o insetticidi e non si usano fertilizzanti di sintesi.  Le rese di uva per ceppo e per ettaro sono basse (da 35 a 50qli/h) e la vendemmia è effettuata scrupolosamente a mano e in piccole cassette e nei momenti più freddi della giornata. In cantina, le vinificazioni vengono effettuate nel rispetto naturale dell'uva: niente lieviti o enzini impropri, equilibrato uso delle barrique, decantazione naturale e imbottigliamento del vino senza filtraggio.
A maturazione avvenuta e quando i vini sono pronti e si stappa una delle sue bottiglie, i prodotti di Michele Moschioni sono unici, avvolgenti, freschi, setosi, ed enormemete piacevoli.

ImageMa l'ingegno di questo giovane produttore è di aver valorizzato i vitigni autoctoni della sua regione come altri non hanno fatto: Pignolo, Schioppettino, Refosco, i grandi vitigni dei Colli Orientali del Friuli. Real, Celtico e Bisest, questultimo solo di questa annata, sono i blend  di pregio. Senza rumore, Michele Moschioni conquista i palati più fini d'Italia, degli Stati Uniti d'America, dell'Inghilterra, del Giappone e dei Paesi Europei ed acquisisce tra il pubblico e i media internazionali il titolo del "migior rossista" Italiano contemporaneo
Luca Maroni, Parker e il Gambero Rosso, saranno, dopo di noi, a scoprirlo e riconoscergli i meriti della sua immane fatica.

ImageScrive Luca Maroni il 4 giugno 2001: "Ma chi è questo Moschioni che esce improvvisamente dal nulla con questi suoi vini pazzeschi?. Mi perdonerà il produttore se oso indelicatamente scrivere questo, ma tale è l'immediato pensiero che mi si è parato innanzi dopo aver incontrato sul mio tavolo i suoi rossi favolosi. Favolosi in estratto, compiuta maturità del frutto, pomposità dell'uva. Vini che conquistano l'eccellenza assoluta su tutta la linea: complimenti.".

Non di meno sono i commenti del critico americano, Robert Parker, il  21 ottobre 2001: "Io non ho mai assaggiato prima d'ora vini di questa qualità anche se di produzione limitata, ma di produttori straordinari che usano le barrique e imbottigliamenti senza filtrazioni. Questi vini definiscono nuovi standard di qualità della regione Friuli e di alto valore di prezzo.  Solo lettori con buone disponibilità economiche possono gustare questi inebrianti e stupefacenti vini".

E' emblematico il giudizio del "Gambero Rosso 2008" che sottolinea nei confronti dei vini di questo produttore,...."una complessità ed eleganza mai riscontrati nei vini rossi" e che giustifica i Tre Bicchieri.

Vi segnaliamo Michele Moschioni perchè vogliamo trasmettervi il suo genio, il suo  valore umano e la sua professionalità vitivinicola ed enologica, forse unica, ma sicuramente rara di un  produttore estremo come è estremo il suo lavoro.

(nella foto): Michele Mochioni e Daniele Repetti del Ristorante Stellato "Il Nido del Picchio", di Carpaneto Piacentino.



Info:
Michele Moschioni - Gagliano di Cividale del Friuli (Ud)
Telefono: 0432.730210 - Via Doria n. 30 (FRIULI - Italia)
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COLLETONNO: Re del Cesanese del Piglio PDF Stampa E-mail
ImageColletonno un nome  una garanzia e in questo caso la garanzia è la qualità dei vini  di questo produttore che ci pregiamo di segnalare. L'azienda collocata nel Lazio, in provincia di Frosinone e precisamente ad Anagni, produce vini a bacca rossa veramente eccellenti. I vini, prodotti da un'uva storica, Cesanese, brillano per consistenza del frutto, l'equilibrio dei composti dell'uva, l'integrità enologica del prodotto in bottiglia. Ci siamo chiesti: è possibile realizzare vini di questa fattura con un disciplinare che prevede una produzione massima di 125 quintali per ettaro?. No! ci siamo detti. Però, quando abbiamo analizzato i dati tecnici di questa azienda, non ci è sfuggito che le rese medie di produzione d'uva sono tra i 45-50 quintali per ettaro. Stupendo! .

Questa la nostra valutazione:

Image"San Magno" annata 2006, vino rosso da uve  tipiche di Cesanese  e con un piccolissima percentuale di Sangiovese, Moltepulciano e Barbera; comune di ubicazione delle vigne: Anagni, esposizione Sud; Tipo di Terreno franco sabbioso; Densità Piante 4.000/h; Resa uva per ettaro 45-50 qli/h; resa per pianta 1,0 kg - 1,2 kg; Sistema di allevamento uve, Cordone Speronato Bilaterale; Periodo di vendemmia Ottobre (1-15); modalità di vendemmia, a mano; Fermentazione in vasche inox 100%; maturazione in legno 10-12 mesi, bottiglia 2-4 mesi; alcool 13,5%; acidità totale 5,5 g/l; acidità volatile 0,51 g/l; Solforosa totale 95 mg/l; libera, 40 mg/l; ph 3,72.
Colore rosso rubino medio intenso, sfumature rosso violaceo, tendente alla buccia di melanzana; pulito, brillnte senza ossidazioni e con un una struttura glicerica  consistente e stretta che si nota subito alla fine della rotazione del vino nel bicchiere.  Al naso le sensazioni fruttate sono delicate e setose e richiamano il profumo della ciliegia matura e dei lamponi. Niente impropri dell'uva, nessun odore sgradevole o di ridotto, ma solo uva, netta, pulita ed equilibrata. In bocca è piacevolissima ciligia, uva e ciligia. Ad ogni beva il sapore è una sorpresa inaspettata che si evolve in mora e lampone, segno questo di una maturazione inoltrata dell'uva e di ottima salubrità del vino. Buonissima la spalla di acidità che da freschezza e piacevolezza nel finale gustativo.
Le caratteristiche di questo vino permetto un abbinamento cibo-vino mirato, ovvero, dai piatti più semplici a quelli elborati, ma gustosi, dalle carni bianche a quelle rosse, dalla zuppa di pesce, alle triglie alla livornese e altro. ma tutti dai marcati sapori. Ottimo l'abbinamento con formaggi di media stagionatura. Voto 93/100
Nota: abbiamo confrontato questo prodotto (2006) con il suo fratello gemello dell'annata 2005 è riteniamo che l'annata 2006 abbia alcune caratteristiche da renderlo più longevo (oltre 4 anni dall'imbottigliamento), accattivante e armonioso.

ImageMa non è finita qui. Abbiamo testato un secondo prodotto dell'azienda Colletonno, ovvero, "Colle Ticchio", sempre da uve di Cesanese del Piglio. ma proveniente da un'altro terreno il quale, secondo noi, ha lasciato nel vino una sua specifica impronta. Proveniente da uve
tipiche di Cesanese  e con un piccolissima percentuale di Sangiovese, Moltepulciano e Barbera, si caretterizza per la spiccata mineralità dovuta ai corpi sedimentari di origine fluvio palustre e piroclastiti vulcaniche in cui è stato forgiato Risultato:  un vino con un corpo non massiccio,  ma che sprigiona  colori, profumi e sapori piacevolissimi.

Questa la nostra valutazione:
"Colle Ticchio" annata 2007, vino rosso da uve  tipiche di Cesanese  e con un piccolissima percentuale di Sangiovese, Moltepulciano e Barbera; comune di ubicazione delle vigne: Anagni, esposizione Sud; Tipo di Terreno franco sabbioso; Densità Piante 4.000/h; Resa uva per ettaro 60-70 qli/h; resa per pianta 1,5 kg - 1,8 kg; Sistema di allevamento uve, Cordone Speronato Bilaterale; Periodo di vendemmia Ottobre (5-15); modalità di vendemmia, a mano; Fermentazione in vasche inox 100% + per 6-7 mesi maturazione;  legno niente; bottiglia 2 mesi; alcool 14,0%; acidità totale 5,5 g/l; acidità volatile 0,40 g/l; Solforosa totale 102 mg/l; libera, 48 mg/l; ph 3,75. La longevità di questo prodotto va dai 12 ai 18 mesi dopo l'imbottigliamento.
Colore rosso rubino intenso con riflessi dal rosso ematico al rosso cardinalizio; ottima la pulizia visiva e l'assenza di ossidazioni.  La struttura glicerica è consistente e di buona fattura. Al naso spiccano profumi avvolgenti, tendenti sia al floreale che al fruttato. Particolare la nota erbacea al fondo olfattivo, sovrastata dalla cigliegia matura e da una nota speziata di pepe nero.  In bocca è soprendente l'esile corpo del vino che ti aspetti grasso e possente, e che stupisce per l'impressionabile fragranza e piacevolezza lunga a sparire.

Le sensazioni fruttate sono sicuramente di ciliegia modenese  e lampone maturo, avvolti in un manto di tannino non aggressivo che si completa con una piacevole sensazione di mandorla lievemente amara. Stupendo vino, grande mano agricola ed enologica.  Voto 88/100
Per gli abbinamenti pensateci voi: sarà una sorpresa.  Complimenti!!.

Info: Azienda Agricola Colletonno
         località Colletonno - 03012 Anagni (Frosinone)
         Telefono:0775.769271 - Fax:0775.769133
         sito web: www.colletonno.it  
         e-mail: Indirizzo e-mail protetto dal bots spam , deve abilitare Javascript per vederlo



 
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